Яловичі хвости в мультиварці

Спочатку підготуємо необхідні продукти, для яких:

- бичачий хвіст промити, обсушити від зайвої вологи паперовими рушниками, а потім крупно нарізати;

- картоплю і моркву вимити від землі, потім очистити і крупно нарізати;

- селера помити і нарізати невеликими шматочками;

- дрібно наріжте попередньо промитий цибулю-порей

- цибулю очистити і нарізати півкільцями. Якщо цибуля велика, можна нарізати її четвертинками кілець;

- помідори помити, розрізати на половинки або четвертинки;

- часник почистити і подрібнити ножем;

- чебрець, розмарин і лаврове листя промийте, петрушку також промийте, а потім викладіть зелень на чистий сухий рушник для обсушування.

Отже, все готово і можна переходити до основної сцени. Увімкніть мультиварку в режим «Смаження» (або «Мультиповар»), влийте оливкову олію і добре розігрійте. Поки він нагрівається, натріть шматочки бичачого хвоста сіллю і чорним меленим перцем. Викладаємо їх у розігріте масло і смажимо 2-3 хвилини, потім перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку стільки ж - до рум'яної скоринки. Вам може знадобитися 2-3 проходу. Уже обсмажене м'ясо викласти на велику тарілку.

Коли все обсмажиться, вимикаємо режим і повертаємо хвостики в чашу мультиварки. Додати нарізану цибулю, порей, подрібнений часник, помідори. Влити червоне вино, бульйон (100 мл бульйону залишити на потім), вустерширський соус і додати томатну пасту. Подрібніть чебрець і розмарин і додайте до решти інгредієнтів. Туди ж відправляємо лавровий лист і все добре перемішуємо.

Закриваємо кришку мультиварки, включаємо режим «Гасіння» і тушкуємо все разом 2 години. М'ясо має стати дуже м'яким і відділитися від кістки, якщо ні, збільште час приготування ще на півгодини. Отже, знімаємо м'ясо з кісток, видаляємо самі кістки, а також прибираємо зайвий жир. Поверніть м'ясо в мультиварку.

Додайте в миску моркву, картоплю і селеру. Знову включити режим «Гасіння», час - 15 хвилин. Овочі повинні стати м'якими. Далі спробуйте їжу на сіль і перець, додаючи при необхідності.

У невелику ємність насипте борошно, влийте відвар, який залишився на потім, все добре перемішайте. Випускаємо пар і відкриваємо мультиварку, всипаємо в чашу борошняну суміш, все добре перемішуємо. Додайте в чашу зелений горошок (можна заморожений) і знову закрийте мультиварку. Встановіть режим «Таскування» і готуйте все разом ще 5 хвилин.

Петрушку дрібно порубати. Готову страву розкласти по порційних тарілках, приправити петрушкою і відразу ж подавати до столу. Особливо смачно в гарячому вигляді!