Цвєтаєвський пиріг з малиною

Як приготувати Цвєтаєвський пиріг з малиною? Насамперед приготуйте тісто. Готуйте йому їжу. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно добре розігрілося і розм'якшилося. Вибирайте якісний, натуральний продукт, без замінників молочного жиру. Сметана підходить будь-якої жирності.

Як зробити тісто? Борошно просіяти з розпушувачем. Цим ви не тільки видалите можливе сміття, але і наситите його киснем, що зробить тісто м'якше і смачніше. Борошно з'єднуємо з м'яким маслом і розтираємо все руками в крихту.

Додати сметану і замісити м’яке пісочне тісто.

Поставте його в холодильник на 1 годину.

Тим часом зробіть начинку. Готуйте їй їжу. Кількість цукру буде залежати від кислотності малини - змінюйте на свій смак. Можна використовувати кукурудзяний крохмаль, його знадобиться в два рази більше.

Як зробити начинку? Малину помити й обсушити. Засипати ягоди крохмалем і цукром. Акуратно перемішати.

Підготуйте інгредієнти для начинки. Сметана підходить будь-якої жирності. Замість ванільного цукру можна використовувати ванілін.

Як заповнити? Збити яйце з цукром і ванільним цукром до білого кольору і збільшення об’єму.

Додайте борошно і знову збийте суміш.

Додати сметану.

Перемішуємо до однорідності.

Охолоджене тісто розкачайте в пласт і викладіть у форму, сформувавши бортики.

Викласти на тісто малинову начинку.

Залити ягоди сметаною. Випікайте пиріг у духовці, попередньо розігрітій до 180°C, приблизно 45 хвилин до золотистої скоринки. Точний час залежатиме від вашої духовки та розміру сковороди. Готовий пиріг дістаньте з духовки, остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!