Яблучний пиріг зі сметаною в духовці

Як спекти яблучний пиріг зі сметаною в духовці? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Потрібні великі відбірні яйця. Якщо яйця маленькі, візьміть 4-5 шт. Візьміть рослинне масло без запаху. Якщо яблука маленькі, візьміть 4-5 шт. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

Яйця з’єднати з ванільним цукром і сіллю і збити міксером до пишної маси, поступово додаючи цукор. Від того, як ви збиваєте яйця, залежить повітряність вашого пирога. Ви не можете збивати суміш, поки вона не стане білою і густою — білки втратять бульбашки повітря, які піднімають тісто. І в цьому випадку не допоможе навіть розпушувач. Тісто або зовсім не підніметься, або підніметься дуже слабо.

Продовжуючи збивати, додати сметану і рослинне масло. Збити до однорідності.

Частинами додайте борошно, просіяне з розпушувачем. Перемішуємо тісто лопаткою до однорідності. Тісто має бути середньої густоти. Може знадобитися трохи більше або трохи менше борошна. Дізнайтеся більше про борошно та розпушувач у статтях під кроками.

Одне яблуко очистіть від шкірки, видаліть серцевину і насіння і наріжте скибочками. Яблука для цієї страви краще брати кисло-солодкі, щільні, не пухкі. Яблука з пухкою м'якоттю швидко розваряться і втратять форму.

Форму для запікання (Ø 20-22 см) застелити пергаментом і змастити боки вершковим маслом. Вилити половину тіста і розрівняти. На тісто викласти нарізані яблука. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Зверху рівномірно розподіліть тісто, що залишилося.

Залишилися яблука прямо з шкіркою наріжте дуже тонкими скибочками або натріть на спеціальній тертці. Я взяла другі два яблука з яскраво-червоною шкіркою, щоб готовий пиріг вийшов красивішим.

Покладіть кілька скибочок яблука разом і втисніть їх у тісто по колу, надаючи торту вигляд троянди. Випікайте пиріг в розігрітій до 180℃ духовці близько 1 години. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою - вона повинна вийти сухою. Детальніше про те, як правильно вибрати час і температуру випічки, читайте в статті. Посилання в кінці рецепта.

Вийміть пиріг з форми, трохи остудіть і посипте цукровою пудрою. Приємного апетиту!