Гранатовий соус Наршараб

Інгредієнти. Я беру гранат, тому що сік дорогий. Простіше вичавити сік з гранатів самостійно. Крім того, вийде чистіше, без консервантів і т.д.

Чистимо гранати.

Такі гарні))

Перекладаємо зерна у велику каструлю, потім ставимо каструлю на плиту і подрібнюємо зерна товкачем.

Робимо це до тих пір, поки всі зерна не подрібняться і в масі не з’являться зерна граната.

Перелийте суміш через друшляк в іншу каструлю, подрібнивши залишки зерна товкачем.

Як тільки залишиться суха маса, переставте гранатовий сік на плиту на повільний вогонь.

Варити, помішуючи.

Після закипання продовжуйте варити сік до загустіння.

Як перевірити готовність гранатового соусу: налити чайну ложку на блюдце і дати охолонути. Якщо консистенція соусу дорівнює сметані (трохи рідше), то він готовий.

Вимкніть вогонь і посоліть соус за смаком. Можна використовувати таку пропорцію: на 2,5-3 кг соусу 1 ч. л. сіль.

Дайте соусу охолонути, а потім розлийте по банках. Гранатовий соус Наршараб зберігати в холодильнику.