Горбуша, запечена з картоплею

Горбуша - червона риба, відома не тільки своїм чудовим смаком, але і великою кількістю корисних вітамінів і мікроелементів в своєму складі. Крім того, це низькокалорійний продукт, а високий вміст амінокислот в горбуші робить її досить ситною, щоб нагодувати обідом всю родину.

Насамперед включаємо духовку на 200 градусів.

Тушку риби очистіть, промийте, обсушіть і наріжте однорідними шматочками товщиною 2 см. У магазині можна купити вже нарізані стейки. На вечерю на 4 персони знадобиться 4 стейка горбуші.

Рибу посолити, поперчити і злегка збризнути кожен шматочок лимонним соком. Спеції в цьому випадку більше не використовуються, щоб не перебити смак самої червоної риби.

Кожен стейк змастіть з усіх боків м’яким вершковим маслом. Викласти горбушу в підходящу форму для запікання або глибоке деко, також попередньо змащене вершковим маслом.

Картоплю середнього розміру очистіть, помийте і наріжте середніми шматочками - вона повинна встигнути пропектися за час приготування риби. Картоплю посоліть і викладіть у форму для запікання між стейками риби. Зверху покришити трохи вершкового масла, щоб картопля не була дуже сухою.

Так як горбуша сама по собі трохи сухувата, її краще заправити яким-небудь соусом. Соус до риби можна зробити вершковим, сирним або томатним.

Приготуємо соус на основі сметани. Для цього петрушку (можна замінити кропом або зеленою цибулею) промийте, обсушіть і дрібно наріжте. Сметану вилити в миску і додати туди зелень, ретельно перемішати. При бажанні в соус можна додавати будь-які інгредієнти, тільки б вони поєднувалися з червоною рибою.

Рибу змастити сметанним соусом. Накрийте форму для запікання фольгою.

Поставте рибу в духовку на 20 хвилин, потім зніміть фольгу і дайте рибі з картоплею запікатися до золотистої скоринки ще 5-10 хвилин.
Запечену горбушу краще подавати до столу гарячою.
Приємного апетиту!