Голубці з капустою і фаршем в духовці

Як приготувати голубці в духовці? Підготуйте наступні інгредієнти. Краще брати домашній, змішаний фарш. Співвідношення м’яса краще вибирати на свій смак; Я використовувала свинячий/курячий фарш. Молоду капусту вживати з твердою вилкою; для іншої капусти час запікання доведеться збільшити. Я брала пропарений круглозерний рис. Підготуйте форму для запікання в духовці.

Відібраний рис залийте окропом. Коли вода охолоне, промийте рис під проточною водою.

У каструлі закип'ятіть воду і опустіть туди всю капусту. Через 3 хвилини перевертаємо капусту. Потім вогонь вимкнути, але капусту залишити у воді.

У глибокій мисці змішуємо обраний фарш, промитий рис і нашатковану цибулю. Терта цибуля зробить фарш соковитіше, а шматочки цибулі не будуть сильно помітні. Додати сіль за смаком і чорний мелений перець, рівномірно перемішати фарш.

Капусту вийняти з води і розділити на листочки, зрізавши їх ножем від основи. Якщо листя жорсткі і ламаються при відриві від вилки, то їх потрібно трохи довше потримати в окропі.

Листя мають шорстку і жорстку основу. Його можна зрізати разом з частиною м’якого листка; можна розрізати на трикутник; А можна відбити кулінарним молотком. Виберіть зручний спосіб зрізання листя.

На край кожного листа викласти фарш і згорнути лист з фаршем конвертиком. Зайві листи можна відрізати ножем.

На сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте голубці з кожного боку на середньому вогні до золотистої скоринки. Щоб зменшити калорійність страви і час приготування, цей крок можна пропустити. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.

Обсмажені голубці викласти в один шар в обрану форму для запікання.

У глибокій мисці змішуємо томатну пасту, сметану і воду, додаємо дрібку солі і ретельно перемішуємо. Цим соусом полийте голубці у формі.

Форму з голубцями накрити фольгою і поставити в розігріту духовку на 40 - 50 хвилин. Через 30 - 40 хвилин запікання зніміть фольгу з форми і запікайте без неї.

Готові голубці подавайте гарячими як окрему страву. Але можна запропонувати їм страви з картоплі. До голубців обов’язково запропонуйте сметану.