Голубці на сковороді з томатним соусом

Як приготувати смачні голубці на сковороді з томатним соусом? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Я використовував яловичий фарш, але ви можете використовувати свинячий, курячий, індичий фарш або їх поєднання. Я готую в глибокій сковороді, але цю страву можна зробити в казані, сковороді і навіть в духовці.

Качан промийте, видаліть пошкоджені верхні листки, виріжте плодоніжку. Закип'ятіть воду у великій каструлі. Викласти цілий качан. Варіть, поки листя не почнуть відділятися. Капусту розібрати на листя. Відріжте тверду білу частину основи кожного листочка. Про те, як вибрати сковорідку, читайте в статті, посилання під рецептом.

Промийте рис, поки він не стане чистим, і відваріть у великій кількості киплячої підсоленої води до напівготовності, приблизно 8 хвилин. Головне, щоб рис вийшов пухким. Покладіть рис на друшляк і дайте стекти всій воді.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

У мисці змішайте фарш, рис, цибулю, сіль і перець. Ретельно перемішайте до однорідності. Детальніше про фарш, рис і спеції ви можете прочитати в статтях за посиланнями в кінці рецепта.

На край капустяного листа викладіть трохи начинки і згорніть лист конвертиком, підвернувши краю.

Таким же чином приготуйте решту голубців.

Тепер приготуйте овочеву підливу. Ви можете замінити або додати овочі на свій смак. При бажанні аджику можна повністю виключити.

Моркву почистити і нарізати соломкою. Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжок і нарізати соломкою.

Помідори зняти шкірку, а м’якоть нарізати невеликими кубиками. Як легко очистити помідори від шкірки? Помийте їх і гострим ножем зробіть зверху поперечні надрізи. Помістити в киплячу воду на 1-2 хвилини. Вийміть, трохи остудіть і зніміть шкірку. Цибулю наріжте кубиками.

Часник дрібно порубати. Петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами (наприклад, зеленою цибулею, кінзою, кропом або використовувати суміш різних трав).

У великій сковороді розігрійте рослинне масло. Додати цибулю та часник і смажити, помішуючи, 1 хвилину. Про те, як вибрати сковороду і рослинне масло для смаження, дивіться за посиланням в кінці рецепта.

Додати моркву і болгарський перець і смажити, помішуючи, 5 хвилин.

Додайте помідори, томатну пасту, аджику і зелень. Перемішайте.

Влити стільки води, щоб майже повністю покрити овочі. Тушкуйте близько 20 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. В кінці гасіння приправте овочеву підливу спеціями.

Викласти готові голубці в каструлю. При необхідності додайте ще води. Тушкуйте на повільному вогні під кришкою приблизно 1 годину.

Перекладаємо голубці з овочевим соусом на тарілку і подаємо до столу. Приємного апетиту!