Галет з полуницею

1. Для приготування тіста знадобиться заморожене вершкове масло. Розм'якшений або розтоплений не підійде. Для цього можна деякий час потримати пачку вершкового масла в морозилці. Вершкове масло натерти на крупній тертці.

2. Викладіть масло в миску і додайте сюди борошно. Швидкими рухами перетерти масло і борошно в крихту. Ми працюємо дуже швидко, тому що від тепла наших рук масло тане, а це неприпустимо.

3. У крихту насипаємо цукор, сіль і заливаємо водою. Вода повинна бути крижаною. Замісити еластичне тісто. Воно не повинно прилипати до рук. Якщо у вас є кухонний комбайн, ви можете замісити тісто з його допомогою. Це буде ще простіше і швидше.

4. Готове тісто скачайте в кулю і упакуйте в харчову плівку. Помістіть пучок в холодильник приблизно на годину.

5. Тим часом очистіть ревінь і промийте його. Потім обсушити і дрібно нарізати. Полуницю також помийте і обірвіть плодоніжки. Кожну ягоду розрізаємо на 2-3 частини в залежності від розміру. Важливо, щоб полуниця була стигла, без ознак псування.

6. У глибокій мисці з’єднайте полуницю і ревінь, додайте крохмаль і цукор, додайте рідкий мед. Ретельно перемішати.

7. Охолоджене тісто розкачайте в тонкий пласт товщиною приблизно 3-5 міліметрів. Перекладіть його на деко, застелене пергаментом. Посипте тісто панірувальними сухарями. Зверху викласти начинку, відступивши від краю приблизно 2-3 сантиметри.

8. Загніть вільні краї і змастіть молочком за допомогою силіконової пензлика. Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте галет приблизно 30 хвилин. Бока повинні злегка підрум'янитися.

Дайте делікатесу охолонути, і тільки потім наріжте його на порції.

Подавайте на стіл. Допоможіть собі!