Фрикадельки в сметанному соусі на сковороді

Як приготувати тефтелі в сметанному соусі на сковороді? Приготуйте для цього все необхідне. Ви можете використовувати будь-який фарш на свій смак. Це може бути курка, індичка, яловичина або свинина, як у мене. Готую фарш сама. Для цього я вибираю м’ясо з невеликою кількістю сала, щоб вироби з нього були соковитішими. Сметана може бути будь-якої жирності.

Готовий фарш викласти в простору миску. Цибулю почистити і промити в холодній воді. Потім дрібно наріжте цибулю і додайте його в миску з фаршем.

Потім розбийте в миску одне яйце. Додати сіль і спеції за смаком. Як спеції використовую сушений базилік і паприку.

Всі інгредієнти добре перемішати. М'ясну масу відбити по дну миски. Для цього беремо фарш руками і кидаємо його в миску. Навіщо відбивати фарш? Це необхідно для того, щоб м'ясна маса стала більш щільною. Це дозволить запобігти розпаду фрикадельок під час приготування. Якщо фарш вийшов дуже соковитим і вологим, то додайте в суміш трохи крохмалю. Це зробить масу більш в’язкою і густою.

На розпечену сковорідку наливаємо трохи рослинного масла. Вологими руками сформуйте фрикадельки розміром трохи більше волоського горіха. Викладіть котлети на сковороду і обсмажте їх з усіх боків до золотистої скоринки. Потім додайте трохи гарячої води, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте їх 15 хвилин на повільному вогні.

Для соусу змішати холодну воду з борошном і додати сметану. Борошно робить готовий соус трохи густішим і не дасть сметані розійтися. Якщо ви хочете більше соусу, можете додати трохи більше води.

В кінці варіння залити тефтелі сметанним соусом і, помішуючи, довести до кипіння. Трохи посолити. За бажанням можна додати трохи часнику для аромату.

Прогрійте фрикадельки в соусі пару хвилин і зніміть сковороду з вогню.

Тефтелі дуже смачні, якщо подавати їх гарячими. З ними можна приготувати будь-який гарнір або салат зі свіжих овочів. Приємного апетиту!