Французький крем-брюле

1. Вершки виливаємо в каструлю, додаємо ванілін, почистивши стручок, нагріваємо на вогні, але не кип'ятимо.
2. Викладіть яєчні жовтки та цукор у глибоку миску та збивайте на середній швидкості близько двох хвилин, поки суміш не посвітлішає.
3. Не припиняючи збивання, дуже обережно, тонкою цівкою вливаємо гарячі вершки і збиваємо все до повної однорідності, поки обидві маси не стануть єдиною.
4. На дно дека покладіть згорнутий кухонний рушник (деко має бути з високим бортиком, оскільки в нього буде литися вода). Поставте невеликі форми для запікання на деко.
5. Отриманим кремом заповнити формочки приблизно на 3/4 від загального об’єму.
6. Налийте в каструлю гарячу воду, щоб вона доходила до половини висоти формочок.
7. Випікати близько 40 хвилин в розігрітій до 120 градусів духовці. Потім вийміть деко з духовки і дайте охолонути до кімнатної температури, не знімаючи форми з водяної бані.
8. Поставте десерт в холодильник на 4 години (можна навіть залишити на ніч).
Перед подачею посипати поверхню кожного десерту чайною ложкою цукру і обпалити кухонним пальником до утворення карамельної скоринки.
Подавайте та насолоджуйтесь!