Філе стегна індички на сковороді

Як посмажити філе стегна на сковороді? Дуже просто. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Замінити яблучний оцет можна звичайним столовим 6-9%. Суміш спецій можна замінити на готову магазинну для страв з індички або курки.

Філе індички помити, обсушити і нарізати порційними шматочками. Я нарізаю його великими шматками, які потім потрібно нарізати під час обіду, але можна м'ясо нарізати невеликими шматочками.

У мисці змішайте оливкову олію, яблучний оцет, цукор, сіль, паприку, чорний і гострий перець і мускатний горіх. Все ретельно збити виделкою або віночком.

Готове м'ясо індички викласти в широку миску або каструлю, в якій воно буде маринуватися.

Залийте індичку маринадом і перемішайте, щоб покрити кожен шматочок соусом. Залиште м'ясо маринуватися на 30 хвилин, періодично помішуючи, щоб маринад рівномірно розподілився і вбрався.

Розігрійте сковороду на сильному вогні. Я використовував чавунну сковороду-гриль, щоб отримати приємну консистенцію м’яса. Правда, в процесі смаження після додавання соусу цю картину стало погано видно. Тому смажити можна було на звичайній сковороді з товстим дном. Масла на сковороду я не додавала. Викласти шматочки індички в сковороду і обсмажити з одного боку до золотистої скоринки.

Перевернути м'ясо на інший бік і обсмажити до золотистої скоринки.

Коли шматочки птиці стануть золотисто-коричневими, вилийте в сковороду залишився маринад для індички. Смажте, час від часу перевертаючи шматочки, до повного випаровування зайвої вологи. Маринад не дасть м'ясу пересохнути. Поки маринад кипить, індичка приготується, не стане сухою і жорсткою.

Прикрасьте соковиту смажену індичку свіжою зеленню та овочами та подавайте до столу. Приємного апетиту!