Фаршировані курячі ніжки в духовці

Як запекти курячі ніжки, фаршировані печерицями? Підготуйте наступні інгредієнти. Будемо фарширувати курячі гомілки. Спочатку розморозьте їх, якщо вони були заморожені. Я використовую свіжі шампіньйони, але можна використовувати консервовані або заморожені. Підійде будь-який сир, який ви любите або є вдома.

Цибулю і моркву помити і почистити. Подрібніть їх: цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на крупній тертці. Печериці помити, очистити від землі і сміття, дрібно нарізати. У сковороді на повільному вогні розігріти трохи рослинного масла і обсмажити до готовності нарізані цибулю, моркву і печериці. Трохи посолити за смаком. Відставити сковороду, щоб обсмажені овочі та гриби охололи.

Вимийте і обсушіть гомілки. Стягнути з них шкіру - тягнути потрібно від широкого краю гомілки вниз до суглоба. Якщо тонка прозора плівка між м'ясом і шкірою заважає, злегка обріжте її ножем, акуратно, щоб не пошкодити саму шкіру. За допомогою великого ножа або кухонної сокирки розріжте кістку в найвужчій частині гомілки, обережно, щоб не врізати курячу шкіру, що залишилася на дні суглоба.

З отриманих частин, звільнених від шкіри, зріжте все м'ясо. Наріжте його дрібно. М’яса для фарширування гомілок може бути багато, тому його частину можна відразу відкласти. Використовуйте кістки для приготування бульйону пізніше.

У глибокій мисці змішати нарізане куряче м'ясо, обсмажені гриби з цибулею і морквою, тертий сир. Все перемішати, посолити і поперчити за смаком.

Готовим фаршем акуратно нафарширувати гомілки, намагаючись не пошкодити цілісність шкірки. Щоб начинка не випадала з гомілок, можна закріпити краї зубочисткою, зшити їх кухонними нитками або загнути довгий край шкірки.

Обрану форму для запікання змастити рослинним маслом. Викласти фаршировані курячі гомілки в сковороду. Кожну ніжку змастіть маслом і посипте паприкою. Поставте блюдо з фаршированими гомілками в розігріту до 180 градусів духовку на 30 - 40 хвилин. Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті.

Подавайте ніжки гарячими. Це універсальне блюдо, яке чудово поєднується з багатьма гарнірами: макаронами, рисом, картоплею, овочами. Приємного апетиту!