Фарширована скумбрія в духовці

Як приготувати фаршировану скумбрію в духовці? Для приготування цієї страви нам знадобиться велика свіжа скумбрія, овочі і трохи рослинного масла

Спочатку займіться овочами. Цибулю і моркву очистіть і добре промийте під проточною водою, потім дрібно наріжте цибулю, а моркву натріть на крупній тертці. За бажанням можна додати інші овочі за смаком або гриби, які також заздалегідь злегка обсмажити.

На розігрітій олії пасеруйте цибулю і моркву до м’якості, потім додайте болгарський перець і пасеруйте ще 2-3 хвилини. Зараз не сезон свіжих овочів, тому сьогодні маю заморожений перець - дуже зручно, смачно і недорого

Тож майже за лічені хвилини начинка готова!

Саме час приступити до нашої скумбрії. Добре промийте його під проточною водою і обсушіть паперовими рушниками. Потім гострим ножем зробіть поперечні надрізи біля голови і приблизно в 3 см від хвоста, прорізаючи хребет.

Потім по всьому хребту зробити ще один поздовжній надріз, ножем відокремити філе від кістки. Тепер акуратно видаліть хребет і нутрощі риби.

Тепер обережно пінцетом або руками видаліть реберні кістки. Також дуже важливо видалити чорну плівку на черевці – вона гірчить і може зіпсувати смак готової страви.

Сіль і перець за смаком

Додайте трохи оливкової олії - буквально 1 стол. л. буде цілком достатньо

Часник натерти на дрібній тертці або пропустити через прес

Добре натріть черевце скумбрії сумішшю солі, перцю, часнику і оливкової олії.

Перекладіть скумбрію у форму для запікання, викладіть овочеву начинку, зверху натріть твердий сир, а зверху змастіть невеликою кількістю майонезу, щоб сирна скоринка не підсохла під час запікання. Запікати фаршировану скумбрію в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин

Приємного апетиту!