Скумбрія, фарширована мексиканською сумішшю в духовці

1. Рибу потрошимо, видаляємо зябра, хвіст і плавники. Натерти тушки сіллю і залишити на 15 хвилин.
2. Відваріть рис, попередньо його промивши. Його можна прокип’ятити у воді у співвідношенні 1 до 2, а потім промити. А можна відварити у великій кількості води, а потім просто злити на друшляк - як вам подобається. При варінні рису додайте 0,5 ч. л. сіль.
3. На сковороді розігріти 1 столову ложку соняшникової олії і обсмажити заморожені овочі близько 10 хвилин до готовності. Потім до овочів додати підготовлений рис, прогріти разом з овочами 2 хвилини, додати до рису масло і помішувати до повного його розчинення. Приправте за смаком. Готову рибну начинку викласти на блюдо і дати трохи охолонути.
4. Наповніть животики начинкою, приколіть зубочистками або зашийте, якщо потрібно. Цибулю наріжте тонкими півкільцями.
5. Деко вистелити фольгою і змастити тонким шаром соняшникової олії. Зверху викласти грядку з цибулею і рибою.
6. Загортаємо фольгу і ставимо деко з рибою в розігріту до 170 градусів духовку. Готуйте 25 хвилин, потім відкрийте фольгу, викладіть на рибу тонко нарізаний лимон і поверніть деко в духовку на 5-10 хвилин.
Насолоджуйтесь!
P.S. Для цього рецепту підійде будь-яка риба, перевірена. Якщо ви готуєте на свято, розріжте рибу не вздовж черева, а вздовж верхнього плавника, видаліть кістки і нутрощі і викладіть рибу на черевце - вийде човник для фарширування. У такому вигляді начинка посипається сиром для красивої скоринки.