Фарш з їжаків на сковороді

Як зробити фарш з їжаків в каструлі? Підготуйте необхідні інгредієнти. М'якоть яловичини наріжте середніми шматочками, цибулю очистіть і розріжте навпіл. У мене дрібні цибулини, я використовувала дві для фаршу і дві для бульйону, якщо у вас цибулини побільше, то достатньо двох - одна для фаршу. одну в бульйон.

М'ясо і половину готової цибулі подрібнити в блендері. Цей процес зайняв у мене 10 секунд.

Перекласти фарш в миску відповідного розміру, вбити яйце, додати сирий і добре промитий рис, посолити за смаком. Я використовував сирий рис, а не напівзварений рис, щоб полегшити процес приготування та допомогти їжакам краще злипатися.

Перемішати фарш руками, а кінчиком язика спробувати сіль; також можна додати спеції за смаком: суміш перців, чорний мелений перець та ін.

Візьміть невелику кількість фаршу, перекладіть його з рук в руки і сформуйте круглі тефтелі. Помістити в каструлю. Їх можна зробити більше або менше, кількість буде залежати від розміру.

Залити їжачки окропом до повного покриття, додати сіль, цибулю і лавровий лист. Якщо залити холодною водою, то весь смак піде в бульйон, тому заливаємо окропом. Цибулю розрізала на 2 частини, так як після варіння їсти не планувала; якщо плануєте, то наріжте півкільцями.

Ставимо каструлю на плиту і включаємо вогонь, чекаємо закипання і знімаємо піну. Варіть їжачки на помірному вогні під злегка відкритою кришкою 30 хвилин. Цього часу достатньо, щоб м’ясо і рис зварилися.

Готові їжачки викласти на блюдо. Приємного апетиту!