Дріжджове тісто для пиріжків на сухих дріжджах

Як замісити дріжджове тісто для пиріжків з використанням сухих дріжджів? Підготуйте необхідні інгредієнти. За бажанням вершкове масло можна замінити такою ж кількістю маргарину. Використовуйте швидкодіючі (швидкі) дріжджі; можна відразу змішати з борошном. Якщо у вас активні дріжджі, то їх необхідно розвести в теплому молоці. Борошно просіяти через сито. Завдяки цьому воно насититься киснем, а готове тісто вийде більш ніжним.

Вершкове масло або маргарин спочатку розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Я використовував другий спосіб.

Змішайте всі сухі інгредієнти: цукор, дріжджі, сіль і просіяне борошно. Борошна може знадобитися більше або менше зазначеної кількості, тому краще починати приблизно з 400 грамів борошна, а потім додавати в процесі замішування, домагаючись потрібної консистенції тіста. Якщо у вас активні дріжджі, додайте їх, розведені в теплому молоці на кроці 5.

Вбити яйця в борошняну суміш.

У тісто влити молоко кімнатної температури і розтоплене й охолоджене масло (маргарин).

Почніть замішувати тісто, додаючи при необхідності борошно. Тісто не повинно прилипати до рук, але і бути не дуже жорстким.

Накриваємо тісто чистим рушником і ставимо в тепле місце на годину. Місити його не потрібно. Через годину тісто готове до вживання. Можна відразу приступати до формування торта. Із цієї кількості тіста виходить великий пиріг (приблизно 26 см у діаметрі) або маленький пиріг і 6 пиріжків. Якщо потрібно спекти один невеликий пиріг (приблизно 18-20 см в діаметрі), то кількість інгредієнтів розділіть навпіл.