Домашнє вино з виноградних вичавок

Як приготувати домашнє вино з виноградних вичавок в домашніх умовах? Підготуйте необхідні інгредієнти. Головним компонентом виноградного вина є, звичайно ж, виноград. Виноград можна брати будь-який: візьміть червоний і вийде червоне вино, білий - біле вино, рожевий - рожеве вино.

Немає необхідності бути виноградом, так як ягоди містять бактерії, необхідні для бродіння. Зняти ягоди з гілок і помістити в ємність для бродіння.

Розімніть виноград товкачем або просто руками. Нам потрібні тільки вичавки, тому злийте виноградний сік і використовуйте його в інших стравах або для приготування першого вина. Вино, виготовлене з вичавок, називають другим. Залишити макуху в ємності для бродіння.

Відразу кладу вино з двох сортів винограду. Таким же чином я приготувала і темну.

Темний виноград я подрібнила блендером, потім процідила. Сік відправила на приготування чурчхелли, а макуха, як і з рожевим виноградом, поставила в ємність для бродіння.

700 г цукру розведіть водою. Для кращого бродіння вода повинна бути нефільтрованою і не бутильованою. Отриманий сироп вилити в пиріг і перемішати.

Зверху помістіть гідрозатвор або надіньте одноразову рукавичку, попередньо зробивши в ній отвір голкою. Помістіть сусло в темне місце і зберігайте при температурі від 20 до 26 градусів. Коли почнеться бродіння, рукавичка здується. Кожен день перемішуйте вміст ємності паличкою, просто руками або повертаючи банку в різні боки.

Через 12-15 днів, коли рукавичка зійде, процідіть отримане сусло і відіжміть макуху.

Я також процідила чорний макуха.

Перелийте сусло в іншу ємність, додайте цукор, що залишився, і повторіть процедуру з рукавичкою. Знову чекаємо закінчення бродіння, коли рукавичка спаде і знизу з'явиться осад.

Обережно розлийте вино по пляшках, стежачи за тим, щоб у них не потрапив осад. Можна використовувати спеціальну трубку від медичної крапельниці.

Пляшки з вином добре закупорюють і прибирають в прохолодне місце з температурою нижче +16 градусів мінімум на місяць, а краще на 2-3. Не допускайте потрапляння повітря в пляшки, інакше вино перетвориться на оцет. Готове вино може зберігатися до п'яти років. Міцність напою близько 13-15 градусів.

Це вино, виготовлене з рожевого винограду.

А це червоне вино. Друге вино вийшло не дуже насиченим кольором, тому що... я готувала його тільки з виноградних вичавок, без виноградного соку, особливо з додаванням води. Міцність готового вина близько 15 градусів. Це десерт і я б назвала його напівсолодким. Будьте обережні при вживанні алкоголю! Приємного вам смакування!