Домашнє вино з чорноплідної горобини

За рецептом ягоди мити не потрібно. Тому відразу приступаємо до подрібнення горобини. Найкраще це робити товкачем, але я використовую блендер. Щоб тиждень не очищати кухню від соку, ягоди потрібно ретельно подрібнити.
Коли всі ягоди горобини будуть подрібнені, додайте до них три склянки цукру і ретельно перемішайте отриману суміш.
Отримане пюре залишити бродити в теплому місці приблизно на тиждень, періодично помішуючи.
Далі вас чекає складний процес віджимання ягід. Найкраще це робити за допомогою преса, але можна і вручну. Правда, ручна робота займе у вас багато часу.
Сік проціджуємо через сито або друшляк і переливаємо в пляшку або банку, закривши гідрозатвором.
А в віджаті ягоди засипати склянку цукру і долити літр води для отримання додаткового соку і знову залишити на тиждень в теплому місці, періодично помішуючи.
Готовий сік проціджуємо через сито і переливаємо в нашу пляшку.
Залиште ємність для бродіння в темному теплому місці.
Після повного завершення процесу бродіння вино слід розлити в пляшки і зберігати в темному прохолодному місці.
До речі, з цих інгредієнтів виходить близько трьох літрів домашнього вина з чорноплідної горобини.