Домашнє горобинове вино з чорноплідної горобини

Вино з чорноплідної горобини дуже корисне, хоча не всі люблять саму ягоду в якості їжі, з неї виходить відмінне вино. Виробництво вина, звичайно, не можна назвати кулінарним рецептом, оскільки це тривалий процес і вимагає терпіння.
Плоди горобини помити, подрібнити, додати склянку цукру, встановити температуру 20 градусів. для бродіння (так краще відокремлюється сік). Після того, як мезга перебродить, відіжміть через полотно сік, перелийте його в окрему ємність і відміряйте. Залишилася м’якоть залийте водою, взявши 50% від об’єму віджатого соку. Нагрійте до 60 градусів. помішуючи, і знову видавіть через полотно. Змішати з соком, який був віджатий вперше,
додати половину цукру, розлити ¾ об'єму в банки, надіти гідрозатвор або надіти медичну рукавичку. Через 5-7 днів додайте решту цукру. Через 20-30 днів бродіння припиниться, вино посвітлішає і зійде осад. Вино знімаємо з осаду, розливаємо по банках, закриваємо капроновими кришками і витримуємо місяць при кімнатній температурі. Потім знову знімаємо з осаду, розливаємо по пляшках, закриваємо пробками. Ось і все, пригощайте гостей.