Домашнє ягідне вино

Як приготувати ягідне вино? Для приготування можна використовувати будь-які види ягід і в будь-яких пропорціях. Підійде з власного сайту або куплений в магазині. Ягоди мити не потрібно. Виняток становлять лише випадки, коли вони явно забруднені, наприклад, піском після дощу. Всі ягоди повинні бути добре визрілими, без гнилі. Підготовлені ягоди трохи розім'яти, щоб з них виступив сік, і скласти в простору пляшку.

Кількість ягід складе приблизно 1/3 від загального обсягу. До ягід додати цукор і залити все кип’яченою охолодженою водою. Загальна кількість не повинна заповнювати всю пляшку. Так як під час бродіння ягоди піднімуться вгору. Все перемішати. Кількість цукру визначаю на око. Спочатку заповніть більшу частину. Замість гідрозатвору можна використовувати гумову рукавичку. Помістіть його на шийку пляшки. І залишити так на місяць.

Але це не означає, що про вино в цей час можна забути. Пляшку необхідно періодично струшувати. Перші дні це потрібно робити щодня. Коли бродіння йде повним ходом, помішувати можна рідше. Розбухла рукавичка розповість вам про ступінь бродіння.

Через місяць процідіть вино через кілька шарів марлі. Скуштуйте. У цей момент можна додати ще трохи цукру.

Злити проціджене вино назад у пляшку і надіти рукавичку. Буває, що трохи неперебродив. Залишити так на 1-3 тижні. Якщо рукавичка піднімається, значить, бродіння ще триває. Слідкуйте за процесом.

Загалом, вино готове. Але я все одно пастеризую. Для цього вино потрібно нагріти до 55-60 градусів. Це вбиває мікроорганізми у вині, прискорює його дозрівання та покращує смак. При цьому вино стає прозорішим.

Готове охолоджене вино розлийте по пляшках і зберігайте в прохолодному місці. На смак солодкий і дуже приємний. Це досить легкий напій для жінок. Приємної їжі!