Домашній хлібний квас без дріжджів

Як приготувати домашній хлібний квас без дріжджів? Підготуйте необхідні інгредієнти. Хліб підійде будь-який, у мене бородінський з коріандром зверху для посилення аромату квасу, але підійде будь-який. Чим насиченіше колір хліба, тим темніше і смачніше вийде квас. Зверніть увагу, що мити родзинки не потрібно, так як на його поверхні є бактерії, необхідні для бродіння.

Чорний хліб наріжте середніми кубиками.

Викладіть хліб на деко і підсмажте його в духовці до хрусткої скоринки.

У чисту трилітрову банку викласти житні сухарі.

Додайте цукор і немитий родзинки.

Налийте в банку чисту питну воду, не доливаючи трохи до країв. Оскільки під час бродіння сухарі розбухнуть, вода може вилитися, якщо банку наповнити до самого краю.

Накрийте банку кришкою або марлею і залиште квас бродити в темному теплому місці на дві доби.

Через два дні квас без дріжджів в домашніх умовах буде готовий. Залишається тільки процідити через сито.

Перелийте квас у глечик і поставте в холодильник на 2-3 години для охолодження. Потім розливаємо по склянках. Залишилися в банці сухарики і родзинки можна використовувати як основу для наступної порції квасу, тільки потрібно додати ще трохи свіжопідсушених сухариків і трохи цукру.