Домашній суп з локшиною

Візьміть яйце, вбийте його в чашку, додайте сіль, перець, соду і добре перемішайте. До яйця додати борошно і замісити круте тісто. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, тому додавайте її частинами. Беремо дошку, посипаємо її борошном, потім беремо тісто, ділимо на дві частини, одну частину відкладаємо, другу тонко розкачуємо і нарізаємо на смужки шириною близько 3 сантиметрів, присипаємо злегка борошном, щоб тісто не злипалося, коли будемо нарізати на локшину, тому посипаємо і нарізаємо до потрібної товщини, а можна тоненько.
Готову локшину можна додати в будь-який бульйон з картоплею для приготування супу.
Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.
Чи можна замінити розпушувач содою, як правильно їх додавати, щоб випічка була рум'яною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте в статті «Розпушувач або сода - що краще?»
Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб не помилитися, читайте про борошно та його властивості!