Домашній солоний сир

Приготуємо прості продукти. Сметану можна використовувати будь-якої жирності.

Молоко наливаємо в каструлю, додаємо сіль і потрібно закип’ятити.

Поки молоко закипає, збийте сметану і яйця.

У кипляче молоко влити сметанну суміш і повільно перемішати. Якщо пластівці почнуть з’являтися не відразу, не турбуйтеся. Вони з'являться після закипання. Варити все 4-5 хвилин, як тільки все згорнеться. Потім залишити ще трохи на плиті і вимкнути газ.

А поки займемося підготовкою форми. У мене є така пластикова форма для сиру з сіткою і кришкою. Якщо такої немає, можна скласти марлю в 3-4 шари, вистелити її в друшляк і вилити туди нашу молочну масу, не забувши підставити ємність для сироватки) Потім беремо марлю за хвостики, формуємо кульку з булочки і ставимо на деякий час під прес. Чим більший тиск і чим довше ви віджимаєте, тим сухішим буде сир.

Молочну масу я перелила у форму, вона у мене в черпаку. У цей ківш стікає вся сироватка. З сироватки можна приготувати смачні млинці та оладки. Спекти булочки або хліб. У нас на сайті багато рецептів! А можна просто випити, дуже смачно!

Накрити кришкою і поставити під гніт.

Ось такий у нас вийшов домашній солоний сир! Дуже смачно і ніжно. Солоність надає йому особливого смаку. Смачно з чашкою кави.

Готуйте на здоров'я і приємного апетиту!