Домашній сир Філадельфія

Як приготувати домашній сир Філадельфія зі сметани? Підготуйте всі інгредієнти за списком. Їжа повинна бути кімнатної температури, тому дістаньте її з холодильника за 1-2 години до приготування. Беріть натуральний йогурт, без добавок. Вибирайте сметану з більшим відсотком жирності, так сир вийде смачніше. Домашній сир вимагає якісних продуктів, без замінників молочного жиру; від цього залежить смак сиру.

Візьміть глибоку миску. Влийте в нього йогурт і сметану.

Все добре перемішайте віночком до отримання однорідної текстури.

З невеликого шматочка лимона вичавіть сік. У сметану і йогурт додати сік лимона і сіль, перемішати.

У глибоку каструлю помістити друшляк і вистелити його марлею, складеною в кілька шарів. Для кращого і якісного проціджування молочних продуктів поверх марлі покладіть тканинну серветку, щоб вся маса не витекла разом з сироваткою.

Сметано-йогуртову суміш вилити в друшляк.

Зберіть кінці марлі і тканини в середину, накрийте тарілкою і покладіть зверху вантаж. Поставте всю конструкцію в такому вигляді в холодильник на ніч.

Наступного ранку сир Філадельфія готовий. Вийміть конструкцію з сирною заготовкою. Відціджена сироватка залишиться в каструлі, а вершковий сир збереться в марлю щільним грудкою. Сироватку можна використовувати для приготування оладок або млинців. Перекладіть сир в скляну ємність для зберігання. Домашній сир не зберігається довго; термін його зберігання такий же, як і у молочних продуктів - тиждень. Зберігати в холодильнику.