Домашній йогурт в мультиварці на заквасці

Як приготувати домашній йогурт в мультиварці на заквасці? Підготуйте продукти за списком. Молоко можна брати будь-яке – домашнє або магазинне. Також обирайте власний вміст жиру. Скільки закваски додавати, читайте в інструкції на упаковці – у всіх вони різні.

Підготуйте ємність, в якій будете готувати йогурт. Зручніше це робити в маленьких баночках. Відразу розраховуйте їх кількість в залежності від кількості молока. Ви можете простерилізувати банки, особливо якщо діти будуть їсти йогурт. Це можна зробити будь-яким відомим способом. У мене банки маленькі, я їх стерилізую на носику киплячого чайника.

Підготуйте молоко - якщо воно пастеризоване магазинне, то його досить підігріти до температури 40 градусів. Якщо молоко домашнє, то спочатку його закип'ятіть, а вже потім остудіть до потрібної температури. Дуже зручно вимірювати температуру спеціальним термометром, але якщо його немає, то просто доторкніться до молока - молоко потрібної температури приємно тепле, а не гаряче.

Додати закваску в молоко і добре перемішати.

Розлийте молоко в підготовлені банки. Не наливайте молоко до самого краю банки, залиште трохи місця зверху. Так його буде зручніше готувати, а потім їсти.

На дно чаші мультиварки покладіть серветку або тканину. Поставте банки. Накрийте їх кришками, не закручуючи їх. Замість кришок можна накрити банки харчовою плівкою.

Налийте воду в миску. Я взяв звичайну водопровідну воду, тепленьку. Вода повинна досягати рівня йогурту в баночках.

Закрийте мультиварку і встановіть відповідний режим. Якщо у вашій мультиварці є функція «Йогурт», то просто встановіть її, час близько 8 годин (орієнтуйтеся на особливості вашої мультиварки). Якщо такого режиму немає, включите режим «Підігрів». Через 15 хвилин вимкніть і залиште мультиварку на годину. Потім знову режим «Підігрів» 15 хвилин, відпочинок 3 години. Ще раз «Розігрійте» 15 хвилин. І знову відпочити 3 години.

Таким чином, ваша мультиварка виконує роль термоса, зберігаючи і зберігаючи тепло протягом тривалого часу. В результаті молоко зброджується бактеріями, і виходить йогурт. Готовий йогурт вийняти з мультиварки і поставити в холодильник.