Солодкий домашній йогурт в мультиварці на заквасці з вершками

Для приготування смачного і корисного напою краще брати домашнє молоко. Але якщо такої можливості немає, скористайтеся магазинним варіантом. Домашнє молоко потрібно закип'ятити; з пастеризованим молоком цей крок можна пропустити.

Нагріти (або охолодити, якщо кипіло) молоко до 40 градусів. Додайте цукор, добре перемішайте. Цукор повинен розчинитися. Влити закваску, влити вершки. Вершки додавати не обов’язково, але це робить йогурт особливо смачним і дуже ніжним.

Заздалегідь підготовлені невеликі банки необхідно попередньо обдати окропом і дати їм трохи охолонути. Тепер розливаємо майбутній йогурт по баночках, не доходячи до краю горлечка на 1-1,5 см. Потім викласти їх в мультиварку. Якщо боїтеся подряпати чашу, покладіть на дно силіконовий килимок або невеликий рушник або тканинну серветку. Я цим не займаюся - у мене ніколи не було подряпин.

Банки потрібно накрити кришками. Важливо не закривати його, а просто накрити, щоб захистити йогурт від потрапляння в нього конденсату. Потім наповніть миску теплою водою до рівня йогурту в баночках.

Закриваю мультиварку і ставлю режим «Йогурт». У моїй мультиварці час варіння йогурту 8 годин. Я зазвичай залишаю варитися на ніч. Головне не упустити момент і відразу дістати йогурт, інакше він може закиснути і закиснути.

Дайте готовому йогурту охолонути і поставте в холодильник на годину, щоб зупинити бурхливий розвиток бактерій. Ось і все - йогурт готовий до вживання, в нього можна додати фрукти або горіхи на ваш смак. Зберігати його потрібно в холодильнику не більше 5 днів.

Приємного апетиту і міцного здоров'я!