Домашні в'ялені помідори в оливковій олії

Отже, сушимо помідори:

1. Розріжте помідори навпіл і видаліть плодоніжки.
2. За допомогою ложки видаліть насіння з половинок помідорів.
3. Деко застелити пергаментом і викласти на нього підготовлені помідори зрізом вгору.
4. Помідори посипати цукром і сіллю.
5. Поливаємо оливковою олією (100 мл), зверху посипаємо орегано.
6. Поставте помідори в духовку сушитися на 6-8 годин при 110-120 градусах. Дверцята духовки повинні бути трохи прочинені.

Помідори будуть готові, коли вони значно втратять розмір. Вони ще повинні залишатися м'якими і добре гнутися. Не висихайте. Коли помідори зів'януть, їх потрібно буде помістити в банку на зберігання. Зробити це потрібно так:

1. В'ялені помідори щільно укладаємо в стерилізовану банку, шарами додаючи орегано і горошини перцю, додаємо часник - цілий або розрізаний на кілька частин.
2. Додайте лавровий лист і полийте зверху оливковою олією (100 мл).
3. Щільно закрити банку кришкою.
4. Поставте банку з помідорами в прохолодне місце на 5-7 днів, після чого їх можна вживати. Або зберігати до особливого випадку.

Після відкриття банку необхідно зберігати в холодильнику.

Приємного апетиту!