Десерт чурчхела з Грузії

Одного разу на ринку я купив дивовижну смачну їжу. Зовні нагадував звичайний стручок або бурульку. Від продавця дізналася, що смаколик називається чурчхела. Це одна зі східних солодощів. Мені також вдалося отримати рецепт цього творіння. Тепер я хочу поділитися з вами. Беріть улюблені горіхи. Я люблю волоські горіхи та фундук. Модно використовувати цілий фундук, а волоські горіхи краще поламати на половинки. Горіхи потрібно насадити на товсту нитку, довжина якої близько 25 сантиметрів. До одного кінця нитки прив’яжіть звичайний сірник. Коли всі горіхи будуть на нитці, зробіть петлю на іншому кінці. Поставте виноградний сік у каструлю на плиту. Варити його потрібно на повільному вогні 3 години. У сік поступово додаємо цукор, знімаємо піну і перемішуємо. Коли ви вимкнете вогонь і остудите отриману масу до 45 градусів, можете додати в неї борошно. Додавати обережно, щоб воно не утворювало грудок, а перетворилося разом із соком в однорідну масу. Потім продовжуйте готувати цю суміш. Він повинен випаруватися до свого четвертинного об'єму. На Сході таку масу називають татаркою. У ній потрібно тричі по півхвилини потримати пучок горіхів. Потім повісьте чурчхелу сушитися на сонці. Він повинен перестати прилипати до рук. Потім зніміть і загорніть в лляний рушник. Потім поставити дозрівати в добре провітрюване приміщення на 3 місяці. Ось і все. Приємного апетиту!