Чурчхела гранат

Чурчхела - це істинно грузинська солодкість, яка відрізняється своєю незвичністю і вишуканістю, як і багато страви грузинської кухні. Десерт готується з горіхів і натурального соку. Відмінною особливістю чурчхели є відсутність в її складі цукру і будь-яких консервантів.

Крім основних інгредієнтів вам знадобляться: нитка, товста голка і наперсток для нанизування горіхів, сірники або зубочистки для закріплення краю нитки, каструлька з високими бортиками, щоб зручно було занурювати «горіхові намистини».

Отже, готуємо чурчхелу:

1. Акуратно, щоб не вколоти пальці, насадити горіхи на нитку, край якої закріпити сірником або зубочисткою.
2. У гранатовому соку (півтори склянки) розвести борошно. Робіть це акуратно, щоб суміш вийшла однорідною і без грудочок.
3. Залишок соку кип'ятимо на повільному вогні і поступово додаємо в нього отриману суміш з борошном, постійно помішуючи.
4. Варіть суміш, постійно помішуючи, поки вона не стане дуже густим желе.
Отриману масу остудіть приблизно до 50 градусів Цельсія.
5. По черзі занурюйте «горіхові намистини» в желе. Принцип цього процесу такий: 1,5 хвилини в соковій суміші, потім 5 хвилин сушка. Найкраще це робити з кожною «горіховою ниткою» окремо. Повторюйте цей процес, поки на горіхах не утвориться шар сокової «обгортки» 15-20 мм.
6. Повісьте чурчхелу в теплому місці для висихання, стежачи, щоб краплі сокової маси не забруднили підлогу або меблі.

Як правило, такий десерт «стоїть» кілька тижнів, але якщо ви захочете взяти пробу, то можете зробити це в будь-який момент - навіть відразу після приготування.

Приємного апетиту!