Деруни з грибами

Як приготувати деруни з грибами і цибулею на сковороді? Спочатку приготуйте начинку. По можливості вибирайте молоді і свіжі печериці. Як вибрати шампіньйони, докладно описано в кінці рецепта під кроками. Крім шампіньйонів можна використовувати будь-які інші гриби за смаком. Але їх, можливо, доведеться спочатку відварити, особливо якщо це свіжі лісові гриби.

Гриби промити, обсушити і нарізати дуже дрібними кубиками.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло і обсмажте гриби з цибулею до золотистої скоринки і випаровування зайвої вологи. В кінці посоліть і поперчіть начинку. Зняти каструлю з вогню.

Тепер приготуйте картопляне тісто.

Картоплю очистіть і наріжте невеликими кубиками. Картоплю пропускаємо через м'ясорубку з дрібними отворами. Потім можна збити суміш заглибним блендером для більшої однорідності. Також можна натерти картоплю на дрібній тертці.

Злийте зайву вологу. До черепиці додати яйця, сметану, борошно, сіль і перець. Все ретельно перемішуємо. При необхідності додайте в суміш сіль.

Розігрійте рослинне масло в широкій сковороді на середньому вогні. Ложкою розкладіть картопляну суміш на маленькі рівні кружечки. У центр розподіліть приблизно 1 ч.л. грибна начинка. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Зверху викласти ще 1 ст. л. картопляної маси, щоб начинка була всередині. Смажте млинці з двох сторін приблизно по 8-10 хвилин до золотистої скоринки і хрусткої скоринки. Точний час залежатиме від розміру коричневих зерен, обраної вами сковороди та робочих характеристик вашої плити.

Готові деруни з грибами перекладаємо на блюдо і відразу подаємо до столу. Приємного апетиту!