Деруни пісні без яєць

Як приготувати пісні деруни без яєць? Готуйте їжу. Спочатку ретельно вимийте картоплю під проточною водою за допомогою щітки, щоб видалити весь бруд. Для смаження дерунів візьміть рафінована олія без запаху. Також в тісто можна додати цибулю і будь-яку зелень.

Очистіть чисту картоплю. Я завжди лущу ножем; можна скористатися спеціальною овочечисткою. Очищену картоплю ще раз промийте, а потім обсушіть, щоб у тісті не було зайвої вологи.

Картоплю натерти на середній тертці. Існують рецепти, де картоплю натирають на самій грубій тертці, а класичні деруни – на самій дрібній. Пропоную спробувати варіант із середньою теркою. У будь-якому випадку вибирайте на свій смак.

Є сорти картоплі з високим вмістом крохмалю; вони дуже швидко темніють на повітрі. Щоб цього не сталося, можна додати в тісто дрібно натерту цибулю. Для пісного рецепту без яєць картопляну суміш для хашів не віджимають, щоб вони не розсипалися під час смаження. Додати в суміш борошно, сіль і перець за смаком.

Добре перемішайте до однорідності.

На сильному вогні розігріваємо сковороду з товстим дном, наливаємо в неї олію і прогріваємо кілька хвилин. Не економте на олії для дерунів, її має бути багато. Щоб деруни вийшли рум'яними з хрусткою скоринкою, сковорідка з олією повинна бути дуже розпеченою. Потім зменшіть вогонь до середнього. Ложкою викласти картопляну суміш на сковороду, сформувавши круглі млинці.

Смажимо млинці до золотистої скоринки з одного боку, потім перевертаємо на іншу. Тепер можна трохи зменшити вогонь, щоб деруни приготувалися всередині. Також можна накрити сковорідку кришкою, але тоді деруни вийдуть м’якими, без хрусткої скоринки. Вони чудово просмажилися всередині на повільному вогні.

Готові млинці вийміть на тарілку паперовим рушником, щоб прибрати зайвий жир. Перед наступною порцією знову збільште вогонь і додайте в сковороду трохи олії. Обсмажити таким чином все тісто.

Подавайте оладки гарячими зі сметаною. Приємного апетиту!