Цукрова помадка

Продукти для приготування помадки

Насипте цукор в каструлю з нержавіючої сталі. Воду краще брати гарячу

Цукор залити водою і розмішати до розчинення.

Поставте каструлю з сиропом на плиту, увімкніть сильний вогонь, коли закипить, зніміть піну, що утворилася, і варіть під закритою кришкою близько 10 хвилин, поки він не стане м’якою кулькою.

Тест м'якої кульки - щоб отримати м'яку кульку, необхідно періодично брати пробу сиропу холодною чайною ложкою, потім швидко охолоджувати її в мисці або тарілці з холодною водою. Після швидкого охолодження їх сироп потрібно спробувати і скачати в кульку. We managed to roll the ball and it doesn’t stick to our hands, which means the syrup is ready.

Остудити сироп; для цього просто помістіть його в миску з холодною водою.

Додайте лимонну кислоту. Можна відміряти чайною ложкою, а можна просто вичавити 12 крапель з лимона.

Збивати міксером, поки сироп не побіліє і не згорнеться в кристалічну масу.

Щоб глазурувати помадку, її потрібно нагріти до 45-50 градусів. Якщо додати кокосову стружку, ви отримаєте фактурне покриття для торта.

Можна підфарбувати помадку харчовим барвником і зробити фігурки.

Торт прикрашений цукровою помадкою