Овочеве рагу в мультиварці кабачки баклажани

Як приготувати овочеве рагу в мультиварці, кабачки і баклажани? Готуйте їжу. Кожного виду овочів має бути приблизно однакова кількість; можна взяти більше баклажанів - вони задають смак рагу. Підійдуть будь-які кабачки - і молоді, і вже великі, зрілі. Особливо смачне рагу з сезонних овочів вийде восени.

Всі овочі готуйте відразу, так як вони будуть додаватися практично одночасно. Цибулю почистити і нарізати великими кубиками.

Якщо кабачки добре дозріли, зніміть шкірку. Якщо кабачки молоді і шкірка у них тонка, то залиште їх як є. Цукіні розріжте навпіл і виріжте серединку з насінням. Можна залишити їх в молодих кабачках. наріжте кабачки великими шматочками. Для цього рагу овочі краще крупно нарізати, щоб вони зберегли форму.

Баклажани наріжте кільцями. Розкладіть їх в один шар на дошці. Шматочки баклажанів рясно посоліть і дайте постояти 10 хвилин. За цей час сіль витягне з овоча всю гіркоту. Промокніть кільця паперовим рушником, щоб видалити сік.

Потім наріжте кільця баклажанів на четвертинки. При нарізці орієнтуйтеся на розміри вже нарізаних кабачків - тоді рагу буде виглядати красиво і естетично.

Помідори також наріжте шматочками. При бажанні ви можете зняти з них шкірку. Як це зробити читайте в кінці рецепта. А можна просто натерти помідори і тушкувати тушонку в отриманому пюре. Мені більше подобається кремезний варіант.

Увімкніть мультиварку в режимі, придатному для смаження. У мене особливого режиму немає, я смажу на «Випічка», у вас може бути інший. Керуйтеся своїм пристроєм. Встановіть час 15 хвилин. Вливаємо рослинне масло для смаження і трохи розігріваємо. Про те, як вибрати масло, читайте в статті в кінці рецепта. Помістіть цибулю в миску. Обсмажте цибулю, помішуючи, до прозорості. Пам'ятайте, що всі мультиварки працюють по-різному. Докладніше читайте в статті під кроками.

Потім шарами викласти на нього кабачки, баклажани і помідори. Додайте сіль і будь-які спеції, які вам подобаються або підходять. Я використовувала тільки свіжомелений перець. Обов’язково додайте трохи цукру, щоб нейтралізувати кислоту в томатах. Не перемішуйте овочі - так вони також збережуться цілими.

Закрийте кришку мультиварки і встановіть режим «Гасіння». Або будь-який інший придатний для тушкування, який у вас є. Встановіть час 30 хвилин. Після сигналу закінчення спробуйте овочі. Якщо вони не готові, то продовжуйте тушкувати далі. Моя тушонка готувалася 1 годину. Точний час буде залежати від потужності мультиварки, особливостей режиму гасіння і розміру шматочків овочів. У готову рагу видавити очищені зубчики часнику і перемішати.

Залишити блюдо постояти ще 10 хвилин під закритою кришкою, щоб овочі перемішалися з часником. Потім розкласти по тарілках і подавати, посипавши зеленню. Приємного апетиту!