Чізкейк з ківі

1. Помістіть фініки в миску і залийте гарячою водою. Залишити на півгодини, щоб фініки розм’якшилися.

2. Через зазначений час подрібніть фініки в блендері. Якщо в них були кістки, то їх попередньо потрібно очистити.

3. Потім в отриману масу додаємо мигдаль і кокосову стружку і продовжуємо подрібнювати.

4. В результаті готова маса повинна стати липкою. Горіхи не потрібно подрібнювати в порошок. Вітаються шматочки подрібненого мигдалю.

5. Дно форми застеліть пергаментом і викладіть на нього отриману масу. Розкласти руками рівним шаром. Добре утрамбовуємо.

6. Поставте форму з основою в холодильник, а тим часом продовжуйте готувати.

7. Горіхи кешью попередньо необхідно замочити у воді і залишити на ніч. І безпосередньо перед приготуванням білої прошарку злийте з них воду. Знову промийте кешью в чистій воді.

8. Покладіть кешью в чашу блендера і подрібніть до пастоподібної консистенції.

9. Потім додайте сюди решту інгредієнтів: вершковий сир, кленовий сироп і ваніль. Збивати пару хвилин на низькій швидкості.

10. В самому кінці додайте кокосове масло і знову збийте. В результаті виходить ніжна кремоподібна маса.

11. Отриману масу викласти на основу і розрівняти. Повернути форму в морозилку на півгодини.

12. Очистіть ківі. Два фрукта залишаємо, а решта нарізаємо кубиками. Помістіть нарізані ківі в чашу блендера. Сюди ж влийте більшу частину води (100 мл). Подрібніть ківі до однорідності.

13. Желатин висипати в миску, воду, що залишилася, підігріти в мікрохвильовці. Залийте ним желатин і дайте йому повністю розчинитися.

14. Потім влийте розчинений желатин в ємність з подрібненими ківі і перемішайте. Отриману суміш вилити на білий шар чізкейка.

15. Залишилися цілі ківі наріжте скибочками. Викладіть їх на поверхню чізкейка. Поставте в морозилку до повного замерзання. Приблизно на 2-3 години.

16. Готовий чізкейк дістаньте з морозилки і дуже акуратно проведіть ножем по стінках форми. Потім акуратно дістаньте частування.

Наріжте на порції і подавайте. Допоможіть собі!