Чізкейк без випічки з сиром, печивом і желатином

Як приготувати чізкейк без випічки з сиром? Спочатку зробіть основу. Виберіть для неї найпростіше печиво, на свій смак. Я взяла смак пряженого молока. Подрібніть його в крихту в блендері або за допомогою качалки, помістивши в пакет.

Помістіть крихти в миску і додайте розтоплене масло. Все ретельно перемішуємо до однорідності.

Викладіть крихти у круглу форму для запікання, як корж. Прийми добре. Якщо форма нероз'ємна, як у мене, то накрийте її харчовою плівкою, щоб легше було вийняти готовий чізкейк. Помістіть торт в морозилку на 30 хвилин.

Попередньо замочіть желатин у 100 мл холодної води (приблизно 0,5 склянки) на 30 хвилин. Як пиріг посидить, так і розбухне.

Для мусу в глибокій мисці змішуємо сир (краще брати не сухий, не зернистий, м’який, не дуже вологий, жирністю 5-9% або домашній, з ринку), сметану і цукор. Збийте їх занурювальним блендером в однорідну повітряну масу.

2/3 набряклого желатину розчинити в 120 мл гарячої води.

Теплу желатинову масу влийте в сирну суміш і перемішайте.

Застиглу скоринку дістаньте з морозилки. На нього вилити сирний мус.

Накрийте чізкейк харчовою плівкою і поставте в холодильник на 1,5 години для застигання.

Для заливки соку беріть насичений колір: вишневий, апельсиновий, гранатовий. У мене був яблучний, який був не дуже яскравим, тому я додала в нього трохи ніжного полуничного варення без ягід. Нагрійте сік до гарячого стану і розведіть в ньому залишився желатин

Застиглий мус полийте соком і поставте в холодильник на 1 годину.

Дістаньте чізкейк з печивом і желатином з форми, попередньо відокремивши його від стінок ножем. Верхівку прикрасьте за бажанням.