Чізкейк по-львівськи

Сир і відварену картоплю потрібно двічі подрібнити на м'ясорубці (я подрібнювала блендером до однорідної м'якої консистенції). Додавати по одному жовтку, постійно розтираючи. Додайте м’яке масло і цукор, постійно розтираючи до утворення пишної маси.

Додайте промитий і обсушений родзинки і апельсинову цедру.

Акуратно вмішати збиті білки в пишну піну.

Викладіть у довгасту форму (я використовувала 13х22 см, застелену папером для випічки. Випікайте 35-40 хвилин при 180*C. Остудіть. Коли охолоне вийміть з форми.

Зверху виливаємо помадку (зварити з цукру, оцту і води, сироп. Розтерти з шоколадом і маслом) У мене помадка з половини порції.

Перед подачею на стіл обов'язково потримайте чізкейк в прохолодному місці не менше 6-8 годин. За цей час він дозріває і набуває іншої структури.