Львівський чізкейк з сиру та манки в шоколадній глазурі

Домашній сир протріть через сито (обов'язково жирне, але не мокре).

Жовтки збити з цукром до однорідності і блиску. Додайте манну крупу, розм'якшене масло, родзинки, цедру лайма.

Сюди ж додати сир і все перемішати в комбайні.

Окремо збийте білки до міцної піни.

Додайте білки до сиру і акуратно перемішайте.

Форму змастити маслом, присипати борошном, перекласти тісто у форму і випікати 40-50 хвилин при 180 градусах.

Масло розтопити, додати цукор, потім какао і сметану. Доведіть, помішуючи, до кипіння, зніміть з вогню.

Дайте чізкейку охолонути у формі, переверніть його на блюдо і полийте гарячою глазур'ю. Дайте йому застигнути, а потім поставте в холодильник на ніч.