Цибулевий рулет

Як спекти домашній цибулевий рулет? Підготуйте всі інгредієнти для начинки. Заздалегідь вийміть з холодильника кефір, вершки і яйця. Вони повинні бути кімнатної температури. Цибулю почистити і нашаткувати дрібними кубиками. На сковороді з низькими бортами розігріти соняшникову олію. Про те, як вибрати сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Обсмажте цибулю до м’якості. У мене це зайняло близько 10 хвилин

До цибулі влити вершки. Посолити і додати копчену паприку. Все перемішуємо і тушкуємо близько 10 хвилин. Детальніше про використання вершків читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Як тільки випарується зайва рідина, додаємо в начинку сушені трави, перемішуємо і вимикаємо вогонь. Цибулева начинка повинна повністю охолонути.

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для тіста. Просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Це зробить готовий рулет більш повітряним. У кефір кімнатної температури всипати сухі дріжджі. Про всі тонкощі роботи з дріжджами читайте в окремій статті (посилання в кінці рецепта). Влийте вершки, додайте щіпку солі і цукру. Перемішайте все до однорідності.

Додайте яєчні білки. Ретельно перемішати суміш.

Додайте порціями борошно, щоразу добре перемішуючи. Можна додати борошно, просіявши її вдруге. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Замісити еластичне тісто. В результаті він не повинен прилипати до рук. Потім можна відразу приступати до розкочування, але я рекомендую накрити тісто рушником і дати йому відпочити 10-15 хвилин. Увімкніть духовку на 200 градусів.

«Відпочиле» тісто розкачайте в пласт товщиною близько 3 мм.

Рівномірно розподіліть цибульну начинку по тісту, залишаючи трохи відступу від країв.

Посипте цибулю дрібно натертим сиром.

Загніть два протилежних краю всередину.

Акуратно згорнути рулет.

Викласти рулет у змащене маслом деко. Кондитерським пензликом змастіть рулет яєчним жовтком і за бажанням посипте насінням льону та кунжутом. Запікайте цибулевий рулет в розігрітій до 200 градусів духовці 30-40 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Готовий рулет дістаньте з духовки, трохи вийміть і подавайте до столу. Приємного апетиту!