Чебуреки на сковороді з м'ясом

Як посмажити пиріжки на сковороді з м'ясом в домашніх умовах? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Найвдалішим для чебуреків вважається заварне тісто, зварене на окропі. У глибоку миску висипати просіяне пшеничне борошно. Борошно необхідно просіяти, щоб видалити різного роду домішки і наситити продукт киснем. Посоліть

Закип'ятіть воду і влийте окріп в миску з борошном. Змішайте інгредієнти, поки суміш не утворить грудочки. Дайте тісту постояти на столі, щоб воно трохи охололо.

Влити рослинне масло і вбити куряче яйце. Все перемішуємо до отримання еластичного гладкого тіста. Зручніше це робити на столі, присипаному борошном.

Помістіть тісто назад в миску, накрийте зверху харчовою плівкою і залиште на півгодини при кімнатній температурі.

Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Важливо, щоб начинка в домашніх пирогах була соковитою; для цього краще використовувати суміш свинини і яловичини. Можна використовувати готовий фарш або зробити його самостійно зі свіжого м’яса. Цибулю прокрутити разом з м'ясом, щоб фарш вийшов більш однорідним по консистенції. Додати сіль і чорний перець за смаком і перемішати. Начинка готова.

«Відпочиле» тісто розділіть на кілька частин в залежності від бажаної кількості пиріжків і розміру форм. У мене вийшло 6 штук.

Кожен шматок тіста розкачайте в тонкий круглий пласт. На одну половину коржа викласти трохи м’ясної начинки. Другою стороною тіста накрийте фарш і сформуйте пиріжки. Защипніть краю виделкою, щоб пиріжки вийшли красивішими, а начинка не витікала на сковороду при смаженні; м'ясний сік повинен залишитися всередині пиріжки.

У сковорідку наливаємо рослинне масло. Його повинно вистачити, щоб третина пиріжків була в олії. Сильно розігрійте олію. Смажте пиріжки на сильному вогні по 2-3 хвилини з кожного боку. Цього достатньо, щоб зварити м’ясо всередині. Готові пиріжки викласти на тарілку, застелену паперовими серветками, щоб вони ввібрали зайве масло, і подавати. Приємного апетиту!