Булочки з цибулею та сиром

Як приготувати булочки з цибулею і сиром? Готуйте їжу. Дано приблизну кількість борошна, може піти більше або менше. Про тонкощі роботи з борошном ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта. Для цієї страви підійде будь-який сир - твердий, напівтвердий, м'який, наприклад моцарела. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочного жиру і добре плавився.

Підігрійте молоко до теплого стану, 37-38 градусів. Вилийте його в миску, а потім дріжджі та цукор. Перемішайте і залиште на столі на 10 хвилин. За цей час якісні дріжджі активуються і шапочкою піднімаються на поверхню.

Влити до них розтоплене і охолоджене масло, розмішати.

Додайте сіль, а потім борошно, але не всю, а приблизно 2/3 від загальної кількості. Замісити тісто. Якщо воно рідке, додайте ще борошна. Якщо занадто круто, додайте ще трохи молока. Тісто має стати гладким, однорідним, але залишатися м'яким. Зрештою, ще не все борошно пішло. Зібрати тісто в кулю, викласти в миску і залишити на півтори години для підйому.

Поки тісто піднімається, приготуйте начинку. Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

Обсмажте його на вершковому маслі на повільному вогні до легкої рум'яності.

Сир натріть на крупній тертці.

Тісто має збільшитися вдвічі. Увімкніть духовку розігріватися до 180°C.

Покладіть його на стіл і розкачайте качалкою в прямокутний пласт товщиною 2-3 мм. Тісто практично не липне, борошно не потрібно. На нього викласти обсмажену цибулю, зверху посипати тертим сиром.

Розкачайте тісто в поліно, потім розріжте його на 8 частин.

Візьміть форму для запікання або деко і застеліть його папером для випічки. У мене форма розміром 31*17см. Покладіть булочки зрізом догори, залишаючи між ними відстань. Накриваємо деко серветкою і залишаємо для розстоювання на 10 хвилин. Як правильно вибрати пергаментний папір ви можете дізнатися, прочитавши окрему статтю про особливості пергаменту, посилання в кінці рецепта.

Випікайте булочки приблизно 20-30 хвилин до золотистої скоринки. Точний час залежатиме від вашої духовки та розміру хлібів. Докладніше про те, як працюють духовки, читайте в статті в кінці цього рецепту.

Подавайте булочки до столу. Приємного апетиту!