Булочки з часником і зеленню в духовці

Як спекти дріжджові булочки з часником і зеленню в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника.

У невеликій каструлі розігрійте молоко приблизно до 35-40 градусів. Воно повинно бути теплим, але не обпікати, інакше дріжджі в ньому загинуть. Потім в миску для замішування тіста вливаємо тепле молоко, додаємо цукор і сухі дріжджі. Все ретельно перемішуємо. Накрийте ємність рушником і поставте в тепле місце на 10-15 хвилин, щоб дріжджі почали працювати. Про всі тонкощі роботи з дріжджами читайте в окремій статті (посилання в кінці рецепта).

Після закінчення часу додайте в тісто сіль і рослинне масло і перемішайте. Поступово додайте просіяне через сито борошно, спочатку замішуючи тісто ложкою, а потім руками. Додайте борошно, поки тісто не стане м’яким і не з’єднається. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Злегка змастіть руки маслом і вимісіть тісто вручну в мисці або на столі приблизно 10 хвилин. Тісто спочатку буде липким, але потім стане еластичним. Борошно додавати тільки при необхідності; немає необхідності «засипати» тісто борошном. З тіста сформувати кулю, помістити в миску, накрити рушником і залишити на 1 годину в теплому місці.

Тісто, що піднялося, розколоти і розділити на шматки вагою приблизно 60 грамів. З кожної заготовки сформувати кульку і викласти на деко, застелене пергаментом. З вибором пергаментного паперу вам допоможе стаття про особливості пергаменту; посилання в кінці рецепта. Залиште відстань між булочками, оскільки вони розширяться. Сформовані булочки накрийте рушником і залиште ще на 20-30 хвилин для розстоювання. Увімкніть духовку на 180 С.

У чашу блендера помістити розм’якшене масло, зубчики часнику і зелень і все подрібнити.

За допомогою ножа зробіть надрізи на булочках і кондитерським шприцом заповніть надрізи часниковою начинкою. Готові булочки змастити збитим жовтком. Поставте деко з булочками в розігріту до 180 С духовку і запікайте близько 20 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Готові булочки дістаньте з духовки, трохи остудіть і подавайте до столу.