Брокколі з яйцем на сковороді

Як посмажити брокколі з яйцем на сковороді? Підготувати необхідні продукти. Найкраще брати свіжу брокколі нового врожаю. Він повинен бути яскраво-зеленого кольору, а суцвіття повинні бути твердими на дотик. Якщо у вас заморожена капуста, розморозьте її заздалегідь і злийте зайву рідину. Беремо великі яйця. Рослинна олія може бути будь-якою: від недорогої соняшникової до елітної оливкової, але обов’язково рафінована.

Капусту добре промити. Суцвіття брокколі досить дрібні; в них може накопичуватися багато бруду, тому будьте обережні при їх пранні. Насамперед промийте брокколі гарячою водою, а ще краще — спеціальною щіткою для миття овочів. Капусту розділіть на невеликі суцвіття і видаліть плодоніжки.

У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте в ньому суцвіття брокколі 2-3 хвилини. За бажанням можна додати трохи спецій і приправ. Подрібнені зубчики часнику, кубики цибулі, мелена паприка, сушений кріп або чебрець – відмінний варіант.

Добре вимийте яйця, тому що в шкаралупі міститься величезна кількість бактерій. Яйця розбити в миску і перемішати виделкою. Вам не потрібно їх розмішувати, якщо ви хочете залишити жовтки цілими.

Яєчну суміш посолити. На цьому етапі можна також поперчити або додати сушених трав.

Розмішайте яєчну суміш.

Висипте брокколі в сковороду і варіть на повільному вогні приблизно 10-12 хвилин. За бажанням можна накрити сковороду кришкою. Переконайтеся, що весь білок яйця добре пропечений - саме в білку можуть міститися бактерії, якщо вони потрапили в яйце зі шкаралупи.

Приємного апетиту!