Брокколі в клярі

Як посмажити брокколі в клярі? Підготуйте всі необхідні продукти. Найкраще брати свіжу капусту. Він повинен бути яскраво-зеленого кольору і твердим на дотик. Але можна приготувати цю страву і з замороженої капусти. Для цього необхідно розморозити капусту, злити зайву рідину і обсушити. Беремо великі яйця. Борошно можна використовувати будь-яке: рисове, кукурудзяне, гречане – так страва матиме новий смак. Я використовувала пшеницю.

Капусту добре промити. Суцвіття брокколі досить дрібні, тому промивайте капусту гарячою водою, а найкраще за допомогою спеціальної щітки для миття овочів. Зріжте плодоніжку, розділіть капусту на суцвіття: вони не повинні бути великими – в цьому випадку капуста в клярі не встигне зваритися.

Добре вимийте яйце - це обов'язково, адже в шкаралупі міститься величезна кількість бактерій. В окрему миску розбити яйця і перемішати виделкою.

Борошно просіяти в окрему тарілку разом з сіллю. Для кляру також бажано просіяти борошно - в цьому випадку воно вийде більш повітряним. На цьому етапі в борошно можна додати кілька улюблених сухих трав і приправ, тим самим надавши готовій страві певний смак і аромат. Наприклад, сушений часник, мелений гострий перець, паприка, сушений чебрець і розмарин.

Добре розігрійте рослинне масло в мисці з товстим дном. Маслом може бути будь-яке рослинне масло від кукурудзяного до оливкової, але обов’язково рафінована. Інакше буде диміти і горіти.

Кожну суцвіття брокколі подрібніть у борошні.

Потім занурити в яєчну суміш.

І знову добре обваляти в борошні.

Помістіть брокколі в гарячу олію і готуйте на повільному вогні, періодично перевертаючи. Час приготування близько 7-10 хвилин, поки тісто не стане золотисто-коричневим. Нічого страшного, якщо капуста злегка прогріється всередині кляру - сира брокколі взагалі найкорисніша, тому термічній обробці її потрібно дуже мало.

Ця капуста смачна як в гарячому, так і в холодному вигляді. Приємного апетиту!