Брауні класичний шоколад

Як приготувати класичні шоколадні брауні в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Візьміть миску і поламайте шоколад на маленькі шматочки. Додайте вершкове масло, також нарізане шматочками. Масло вибирайте якісне, без додавання рослинних жирів.

Закип’ятіть звичайну воду в каструлі і поставте зверху миску з шоколадом. Ця конструкція називається «водяною банею», тому шоколад буде розтоплюватися на пару в окропі. Важлива умова - дно чаші не повинно торкатися води. А також, не беріть для цих цілей скляний посуд. У мене миска лопнула в процесі, довелося все переливати в іншу.

Розтопіть шоколад і масло до однорідності, постійно помішуючи. Зніміть миску з шоколадною сумішшю з водяної бані і остудіть.

Поки шоколад остигає, в окремій мисці збити міксером яйця з цукровою пудрою до пишної маси. Перед використанням промийте яйця в проточній воді з содою, так як на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

Охолоджений шоколад влити до яєць, все перемішати лопаткою.

Борошно і какао просіяти в окрему миску через сито або спеціальним кухлем. Додайте щіпку солі. Сіль у десертах посилює смак шоколаду, тому обов’язково додавайте її.

Суху суміш влити в яєчно-шоколадну. За допомогою лопатки все перемішуємо до однорідності. Борошна може знадобитися трохи менше або трохи більше, в залежності від консистенції тіста. Тісто має бути не рідким і не дуже густим, як на мафіни.

Візьміть форму для випічки і застеліть її папером для випічки. Щоб папір краще лягав, спочатку зімніть його. Вилийте тісто на сковороду і рівномірно розподіліть його лопаткою.

Випікайте брауні в розігрітій духовці при 180°C приблизно 20-30 хвилин. У випадку з брауні готовність не можна визначати зубочисткою; Раджу орієнтуватися на 25 хвилин випічки, і на особливості роботи вашої духовки. Якщо залишити брауні в духовці, він вийде сухим. Шоколадний брауні з какао можна подавати теплим або повністю охолодженим. Під час подачі до теплого брауні додайте кульку морозива. Приємного апетиту!