Брауні класичний з какао

Як приготувати класичний брауні з какао? Готуйте їжу. Беріть натуральний какао-порошок, без добавок; такий напій як Несквік не підійде. Ви можете зменшити кількість цукру, якщо ви не любите занадто багато солодкого. Замість білого можна використовувати коричневий цукор, тоді брауні придбає карамельний смак.

Вершкове масло беріть вищої якості, натуральне, відповідне ГОСТу, без рослинних добавок. Розтопити будь-яким можливим способом. Я розтопила його в мікрохвильовці. Про інші способи читайте в кінці рецепта.

Візьміть миску для тіста і налийте в неї розтоплене масло. Додати цукор і перемішати віночком. У розігрітому вершковому маслі цукор швидко почне танути.

Вбити яйця в масло. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Знову перемішайте суміш до однорідності. У цьому рецепті досить використовувати звичайний ручний віночок; це значно прискорює і спрощує процес приготування.

Додайте дрібку солі - вона послужить підсилювачем смаку. Просіяти борошно і какао. Таким чином ви не тільки позбавите їх від можливого сміття і розіб'єте грудочки, але і наситите їх киснем, що зробить випічку більш повітряної.

Перемішуємо тісто до повної однорідності. Консистенція буде як густа сметана. Якщо раптом тісто вийде більш густим (це буде залежати від якості борошна), то розведіть його невеликою кількістю теплого молока.

Візьміть відповідну форму для запікання. Для цього рецепту підійде будь-яка жаростійка сковорода. Якщо ви використовуєте силіконову форму, змащувати її маслом не потрібно. Але металевий, керамічний або скляний посуд краще злегка змастити рослинним маслом, щоб випічка не підгоріла. Вилийте тісто на сковороду і за допомогою лопатки рівномірно розподіліть його.

Випікайте брауні в духовці, розігрітій до 190°С, режим «верх-низ» 10-20 хвилин. Час запікання залежить від багатьох факторів. Розмір форми, особливості духовки та ваші уподобання. Для такої кількості їжі найкраще підійде каструля 15*15 см. Брауні зазвичай не пропікається повністю - всередині він повинен залишитися вологим. Але якщо ви не любите таку випічку, запікайте довше, поки зубочистка не підсохне.

Я взагалі люблю брауні типу помадки - коли всередині виходить майже рідка в середині. Вирішувати вам, виглядайте на свій смак. Готовий брауні наріжте квадратиками і подавайте до столу. У теплому вигляді чудово поєднується з кулькою охолодженого ванільного морозива — буде як соус. Остиглий брауні можна полити розтопленим шоколадом. Приємного апетиту!