Борщ з фрикадельками

Як приготувати борщ з фрикадельками? Підготувати необхідні продукти. Фарш для фрикадельок підійде будь-який: свинячий, яловичий, курячий або змішаний. У мене змішана (свинина і яловичина).

Цибулю очистити і помити. Одну цибулину наріжте дрібними кубиками.

Попередньо очищені моркву і буряк помити. Натріть овочі на крупній тертці.

На сковороді з рослинним маслом обсмажте цибулю, помішуючи, 2-3 хвилини. Про те, як вибрати ідеальну сковороду і масло для смаження, ви дізнаєтеся, прочитавши статті та посилання в кінці цього рецепту.

Додати в сковороду до цибулі нарізані моркву і буряк, перемішати. Обсмажуйте овочі на помірному вогні, періодично помішуючи, 5-7 хвилин.

Додайте до овочів томатну пасту і паприку. Влити трохи гарячої води (2-3 ст.л.), додати оцет, щоб буряк зберіг колір, перемішати.

Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте овочеву заправку до м'якості.

Зробіть тефтелі. Другу очищену цибулину натріть на дрібній тертці і додайте до фаршу. Посолити, поперчити фарш і добре перемішати.

З фаршу сформувати фрикадельки розміром з волоський горіх.

Закип'ятіть воду в каструлі потрібного об'єму. Опустіть фрикадельки у воду і доведіть до кипіння. Готуйте фрикадельки 5 хвилин. Про те, як вибрати каструлю, яка підходить для приготування супу, ви дізнаєтеся зі статті на цю тему. Посилання на нього є в кінці цього рецепту.

Попередньо очищену картоплю помити і нарізати невеликими кубиками.

Викладаємо картоплю в каструлю і варимо до напівготовності.

Капусту нашаткувати тонкою соломкою.

Додати в сковороду капусту і тушкувати 5 хвилин.

Додати в суп овочеву заправку і перемішати.

Посолити суп і довести до легкого кипіння. Варіть суп близько 5 хвилин.

Додайте в сковороду лавровий лист. Варіть борщ при слабкому кипінні 5-7 хвилин.

Вимкніть плиту і залиште суп настоюватися під закритою кришкою 15-20 хвилин. Час приготування може відрізнятися від зазначеного в рецепті, оскільки залежить від особливостей роботи та потужності плити. Це слід враховувати.

Борщ з фрикадельками і капустою розливаємо по тарілках і за бажанням подаємо зі сметаною. Приємного апетиту!