Бісквіт без яєць в духовці

Як приготувати бісквіт без яєць в духовці? Готуйте їжу. Кефір підходить будь-якої жирності, неважливо. Візьміть рафінована рослинна олія без запаху. Кількість борошна може відрізнятися від зазначеної в рецепті - ви будете дивитися по консистенції тіста. Мені знадобилося менше.

Кефір вилити в каструлю і нагріти на плиті до теплого стану. Зробіть слабкий вогонь і постійно помішуйте, інакше кефір може розшаровуватися. Кефір вилити в миску і додати соду. Перемішайте і відразу додайте цукор. Ще раз добре перемішайте суміш, щоб крупинки цукру розчинилися. Залишити на 5 хвилин.

За цей час сода вступить в реакцію з кислотою, що міститься в кефірі, в результаті чого виділиться вуглекислий газ, який підніме бісквіт. Маса збільшиться в об’ємі, а на поверхні утвориться пінна шапка. Влийте рослинне масло, перемішайте.

У кефірну суміш почніть частинами всипати борошно, просіваючи її через сито. Таким чином ви не тільки приберете можливе сміття, але і наситите борошно киснем, що зробить випічку більш пишною. Після кожного додавання замішувати тісто вінчиком. В самому кінці додайте трохи ваніліну.

За консистенцією тісто має бути як густа сметана. У мене ще є трохи борошна.

Візьміть відповідну форму для запікання. Він може бути яким завгодно - роз'ємним, силіконовим, скляним. Я взяв ковзне кільце, а замість дна використовував фольгу. Змастіть форму невеликою кількістю рослинного масла. Вилийте в нього тісто.

Випікайте бісквіт в духовці, попередньо розігрітій до 180°C, 30-40 хвилин. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою - вона повинна вийти сухою з середини.

Готовий бісквіт вийміть з духовки, остудіть і вийміть з форми. При подачі зверху посипати цукровою пудрою. Приємного апетиту!