Білоруські картопляні чаклуни з фаршем

Картоплю натерти на дрібній тертці. Перекласти в сито, посолити і віджати, дати постояти 5 хвилин. Зцідити сік, що витік, а крохмаль, що утворився, залишити. Додайте до нього дуже добре віджату картоплю. Полийте лимоном. Додайте яйце. спеції. змішувати.

У фарш додати дрібно нарізану цибулю, але не перемелену на м’ясорубці. І трохи зеленої цибулі. спеції і сіль за смаком.

На руку викласти картоплю, зверху начинку, накрити картоплею, добре защипнути. Покладіть на паперові рушники і промокніть зверху паперовими рушниками. Чим менше вологи, тим краще.

Смажити по 4 хвилини з кожного боку, накривши кришкою, на повільному вогні. Потім відкриваємо кришку, додаємо вогонь і смажимо до золотистої скоринки. Подавати зі сметаною.