Біляші з картоплею в духовці

Як приготувати вак біляші з картоплею в духовці? Підготуйте інгредієнти для тесту. Використовуйте рослинне масло без запаху. Сухі дріжджі можна замінити свіжими. Стаття після опису рецепта допоможе зробити це правильно.

Активуйте дріжджі. Для цього використовуйте теплу воду. Дріжджів і 1 ч.л. цукру, налийте в невелику ємність близько 50 мл теплої води. Перемішати і залишити дріжджову масу в теплому місці на 10-12 хвилин до появи на поверхні пишної піни.

Для приготування тіста виберіть містку, об'ємну миску. У мисці збити яйце з сіллю і рештою цукру до однорідності.

Влити решту теплої води і активовані дріжджі, розмішати.

Додати рослинне масло, злегка перемішати.

В отриману масу просіваємо більшу частину борошна і ложкою перемішуємо тісто. Необхідно просіяти борошно. Завдяки просіюванню воно насититься киснем, і тісто стане легшим і легшим. Не висипайте відразу все борошно. Будьте готові до того, що вам може знадобитися більше або менше зазначеної суми. Про властивості борошна читайте в статті після опису кроків.

Замішуючи тісто, невеликими порціями додаємо решту борошна. Слідкуйте за його консистенцією. Важливо не додавати занадто багато борошна, щоб тісто не вийшло крутим і важким.

Замісити м'яке, ніжне тісто, яке майже не прилипає до рук. Викласти в миску, змащену невеликою кількістю рослинного масла. Накрийте тісто рушником і поставте в тепле місце для підйому приблизно на 60-70 хвилин.

Приготуйте начинку.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

На сковороді з рослинним маслом обсмажте цибулю, помішуючи, до м'якості.

Зелень промити, обсушити і дрібно нарізати. Замість петрушки можна використовувати кріп. За бажанням можна не додавати зелень.

Попередньо очищену картоплю наріжте невеликими кубиками.

З’єднати підготовлену картоплю, обсмажену цибулю і зелень. Додати сіль, чорний мелений перець або будь-які спеції за смаком і перемішати.

Тісто піднялося, його об'єм збільшився в 2-2,5 рази.

Викласти тісто на стіл, присипаний борошном. Розділіть тісто на рівні частини, кількість яких буде залежати від бажаного розміру білків. Скачати в кульки.

Кожен шматочок тіста розкачати в круглу коржик.

На середину тіста викласти начинку.

Краї тіста підніміть над начинкою і защипніть, утворюючи складки, а середину залишайте відкритою.

Поверх начинки покласти невеликий шматочок вершкового масла. Увімкніть духовку розігріватися до 180 С.

Сформовані заготовки викласти на деко, застелене пергаментом, на деякій відстані один від одного. Поради щодо вибору пергаменту дивіться в кінці рецепту.

Білки змастіть зверху сумішшю жовтків і молока.

Випікайте біляші в розігрітій до 180 С духовці приблизно півгодини до золотистої скоринки. Ближче до кінця випікання перевірте начинку на готовність. Якщо картопля ще тверда, а пиріжки підрум'янилися, накрийте їх фольгою і продовжуйте випікати до готовності начинки. У мене була молода картопля, начинка добре пропеклася. Час і режим приготування будуть залежати від характеристик роботи духовки. Прочитайте статтю після опису рецепта, щоб отримати важливу інформацію про це.

Готові біляші з картоплею трохи остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!