Бігус зі свіжої капусти з м'ясом і ковбасою

Як приготувати бігус зі свіжої капусти з м'ясом і ковбасою? Підготуйте інгредієнти за списком. Білокачанну капусту очистіть від листя і дрібно нашаткуйте. Для пікантності додайте квашену капусту, але можна приготувати цю страву і без неї.

Моркву помити, очистити і натерти на тертці. Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

У сковороду наливаємо рослинне масло, розігріваємо, обсмажуємо на олії цибулю і моркву до м'якості. Вийміть обсмажені овочі зі сковороди.

При необхідності додайте рослинне масло. У цю сковороду викласти нашатковану білокачанну капусту, обсмажити її 5-7 хвилин на середньому вогні, помішуючи лопаткою, потім додати квашену капусту, додати воду, перемішати і тушкувати близько 15 хвилин під кришкою.

Можна використовувати будь-який готовий фарш або приготований зі свіжого м’яса; для отримання більш смачного і соковитого страви краще використовувати суміш свинини і яловичини. На іншій сковороді обсмажте фарш на рослинній олії, смажте його 15 хвилин на середньому вогні, поки фарш не змінить колір на світлий.

Додати моркву і цибулю в сковороду до капусти, перемішати і тушкувати разом ще 5 хвилин.

Для цієї страви використовуйте варену ковбасу, нарізану невеликими кубиками або соломкою.

Потім до овочів додати обсмажений фарш, ковбасу, томатну пасту, сіль і перець горошком, перемішати. Якщо в каструлі занадто мало рідини, додайте ще води і тушкуйте інгредієнти разом на повільному вогні під кришкою близько 10 хвилин. За п'ять хвилин до закінчення варіння додаємо лавровий лист, пробуємо, при необхідності досолюємо. У сковороді до страви повинен бути соус, але не у великій кількості. Вимкніть вогонь. Приємного апетиту!